Qu'est-ce qui distingue un supermarché d'un autre ? Ce ne sont certainement pas les rayons de produits secs, qui tendent à être similaires d'un magasin à l'autre. Ce qui attire vraiment les consommateurs, ce sont les départements frais. Ils sont essentiels car ils ont un impact direct sur la satisfaction des clients, leur santé et l'expérience d'achat globale. Un département frais bien conçu peut instaurer la confiance des clients, différencier un supermarché de ses concurrents et créer une réputation de produits alimentaires de haute qualité et pratiques. Pour de nombreux clients, la qualité du département frais peut influencer leur choix de supermarché.

Revenons un instant en arrière. Schweitzer est une entreprise de design et d'agencement de magasins du nord de l'Italie, avec un riche héritage dans le domaine de la réfrigération. Depuis sa fondation en 1927, Schweitzer repousse constamment les limites de l'innovation dans le commerce de détail, offrant des solutions sur mesure à 360° pour les détaillants alimentaires et non alimentaires à travers le monde.

Schweitzer, en partenariat avec sa société sœur Interstore — une agence de design de magasins primée — partage une expertise approfondie des besoins uniques du secteur de la vente au détail alimentaire. Cela leur permet de créer des solutions innovantes et fonctionnelles qui améliorent la présentation, la préservation et l'attrait des produits périssables. Schweitzer a perfectionné l'art de transformer l'expérience du commerce de détail alimentaire, des systèmes de réfrigération de pointe aux présentations captivantes et environnements ambiants.

Notre mission principale : créer et développer des magasins performants. Voici comment nous y parvenons :

Le merchandising visuel à travers le storytelling : Le produit est roi

Chez Interstore, nous améliorons la présentation des produits à travers une approche complète du merchandising visuel, incluant les présentations de meubles, les accessoires, le cross-merchandising, les installations et l'agencement global des produits. Notre processus de design commence par le produit lui-même, en créant des présentoirs et des meubles sur mesure spécifiquement conçus pour le mettre en valeur. Cela garantit que l'attention reste centrée sur le produit, plutôt que sur le mobilier.

Un élément clé de notre approche est l'intégration du storytelling directement dans les présentoirs. À travers ce que nous appelons des «meubles parlants» chez Schweitzer, nous intégrons des histoires dans le design, permettant aux meubles eux-mêmes de transmettre des informations importantes sur les produits et d'engager les clients de manière immersive. Cette stratégie aide à résoudre les problèmes liés aux pénuries de main-d'œuvre, en particulier dans les départements frais, en fournissant aux consommateurs des détails pertinents sans nécessiter une présence physique constante. Le mobilier reste discret, soutenant le produit tout en communiquant son histoire, son expertise et sa valeur.

De plus, l'intégration de marques spécialement développées dans des départements partiellement occupés peut améliorer l'efficacité. Ces marques favorisent la confiance, connectent les consommateurs à leur histoire et élèvent toute la présentation du produit, permettant au présentoir de parler pour lui-même.

Expertise de l'agencement et flexibilité

Notre expertise en aménagement de l'espace est inégalée. Nous transformons les agencements des magasins pour améliorer l'engagement des clients et rationaliser les processus opérationnels afin d'atteindre une efficacité maximale. Depuis l'idéation du concept initial jusqu'à la planification détaillée des départements, nous proposons des solutions complètes qui ajoutent de la valeur à la conception des environnements de magasin.

L'équipe créative d'Interstore offre des insights stratégiques pour optimiser la performance d'un magasin, en se concentrant sur l'alignement avec les besoins des clients pour stimuler la rentabilité. Cela inclut l'optimisation de l'agencement du magasin, des graphiques et du merchandising visuel. En collaboration avec Schweitzer, nous veillons à ce que chaque refonte de magasin non seulement devienne plus attrayante, mais aussi plus rentable.

Comment les comptoirs bénéficient aux clients ?

La transformation des comptoirs d'un service traditionnel à un libre-service améliore de manière significative toute l'expérience d'achat. Cela modifie le rôle des employés, passant d'une simple fonction de service à un rôle plus consultatif, leur permettant d'interagir avec les clients de manière plus dynamique. Par exemple, les employés peuvent se tenir devant le comptoir, offrir de l'assistance, répondre aux questions et guider les clients, ce qui ajoute à l'atmosphère vivante et dynamique d'un marché.

Ce changement aide également à faire face à la pénurie de main-d'œuvre. Les comptoirs autonomes, facilement adaptables du service au libre-service, réduisent les coûts de personnel tout en offrant une interaction personnelle. Bien que le libre-service améliore l'efficacité, le contact humain des employés reste important pour de nombreux clients. Par conséquent, les comptoirs doivent équilibrer personnalisation et flexibilité pour répondre aux besoins des clients tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre, créant ainsi une expérience d'achat adaptable et efficace.

Dans le paysage concurrentiel actuel du commerce de détail, la clé pour se démarquer réside dans la manière dont un supermarché présente ses produits, en particulier dans les départements frais.

Notre expertise en planification d'espace, combinée à l'intégration stratégique des comptoirs libre-service et des «meubles parlants», permet aux supermarchés d'améliorer la satisfaction client tout en optimisant l'efficacité opérationnelle. Avec Schweitzer et Interstore, les détaillants peuvent repenser leurs concepts de magasin dès le départ, en veillant à ce que leurs départements frais non seulement répondent, mais dépassent les attentes des clients. En mettant l'accent sur la qualité, la fonctionnalité et l'innovation, nous aidons les supermarchés à se différencier dans un marché saturé, garantissant ainsi un succès à long terme et la fidélité des clients.