40 Jahre nach dem erfolgreichen Umbau der Metzgerei Marcolini in Grezzana (Norditalien) kehrt der damalige Projektleiter Christian Solderer in das Geschäft zurück, um sich mit Frau Marcolini senior und dem aktuellen Geschäftsführer, Herrn Marcolini junior, Michele Marcolini, zu unterhalten.

Im Gespräch hebt der Metzgermeister hervor, wie gut sich die Schweitzer Theken über die Jahrzehnte hinweg bewährt haben und wie die durchdachte Gestaltung und die hochwertige Verarbeitung zur dauerhaften Attraktivität und Funktionalität des Geschäfts beitragen.

Neben dem Rückblick auf das Projekt vor vier Jahrzehnten werden auch aktuelle, branchenspezifische Themen erörtert. Besonders der Fachkräftemangel, der die Branche zunehmend belastet, kommt zur Sprache. Der Metzger berichtet von den Herausforderungen, qualifiziertes Personal zu finden, und wie sich die Anforderungen an die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter im Laufe der Jahre verändert haben. Zudem wird diskutiert, wie sich das Metzgerhandwerk im Allgemeinen gewandelt hat, hin zu mehr Innovation und Spezialisierung, während gleichzeitig die traditionellen Handwerksmethoden immer noch eine zentrale Rolle spielen.

Herr und Frau Marcolini betonen, dass sie mit der Zusammenarbeit mit Schweitzer sehr zufrieden waren. Die präzise Planung, die hohe Qualität der Produkte und der ausgezeichnete Service haben ihre Erwartungen vollends erfüllt. Michele Marcolini äußert sich offen darüber, dass er sich durchaus vorstellen könnte, auch in Zukunft wieder mit Schweitzer zusammenzuarbeiten, um von der Expertise und den innovativen Lösungen des Südtiroler Unternehmens zu profitieren.